Per Simone Caporale e Marc Alvarezproprietario di un bar che ha prevalso sugli altri locali della capitale catalana in testa alla classifica “I migliori bar del mondo 2023”vincere questo premio non era l’obiettivo dopo la sua creazione nel 2021.

“L’obiettivo è riuscire a pagare affitto, stipendi e fornitori, e dormire fino a tardi ogni notte con la soddisfazione di aver fatto qualcosa che ci entusiasma. Tutto è un viaggio. A tutti piace vincere, ma ciò che conta è siate felici E noi siamo dal primo giorno che abbiamo aperto“ha spiegato Simone Caporale a Informativos Telecinco.

Un’istituzione il cui interno attira l’attenzione del pubblico L’Isola dei Cocktail, combina un design elegante con tecniche d’avanguardia per creare un’accogliente casa da tè. “Non abbiamo un bar. I camerieri hanno la postazione di lavoro al centro del locale”, ha sottolineato uno dei proprietari, un modo di lavorare che ha attirato l’attenzione del pubblico.

“Questo è portarlo a termine servizi in modo più agile e rimuovere le barriere tra chi sta svolgendo il lavoro e il cliente. È successo straordinario Poiché i baristi lavorano guardandosi, ciò significa che lo stesso ordine viene condiviso tra due persone. Questo velocizza notevolmente il servizio”, aggiunge SIMone Caporale.

Questa postazione di lavoro ti consente di soddisfare le tue richieste e curiosità del cliente. “Al pubblico del Barcellona piace molto complicato sul tema dei cocktail. A ciò si aggiungono i turisti, quindi non abbiamo avuto altra scelta che tenere aperto il bar.”

Per Simone il segno distintivo della sua attività sono i prodotti, con la loro semplicità creazione del sapore. “Ci sono cocktail con tre ingredienti che sono più complessi di quelli con venti ingredienti. Ci sono anche alcuni pezzi di stoviglie progettati pensando alla logica e non solo per un tema visivo, come spesso accade”, aggiunge a proposito di un il menù è equilibrato con un prezzo medio di 15 euro al bicchiere”.

“Un cocktail elegante, senza pretese di gusto puro”servito in uno spazio aperto dove “tutto può connettersi” e dove “non ti senti mai solo”, dice Simone Caporale, parte del duo creativo che ha reso l’Artesian Bar di Londra il miglior bar del mondo per quattro anni consecutivi.

“Ora ho responsabilità e grattacapi diversi. Sono uno dei proprietari di bar indipendenti in Barcellonauna città meno internazionale di Londra, ma altrettanto sofisticata, curiosa e, negli ultimi anni, a grande capitale dei cocktail“.

Questo stabilimento ha raggiunto il 37° posto nel mondo in pochi mesi dalla sua inaugurazione nel 2021. “Una volta era destinato a raggiungere la grandezza prima ancora che il bar entri nella lista”, spiega William Drew, direttore dei contenuti dei premi dei migliori bar del mondo.

Infatti, per i direttori dei premi annuali, questo bar catalano “traduce perfettamente l’innovazione contemporanea e la precisione tecnica in un delizioso programma di cocktail, accompagnati dalla più calorosa ospitalità, lo rendono degno di vincere il titolo di ‘Miglior Bar del Mondo 2023’.”

Un successo che rappresenta “emozioni straordinarie” sia per Simone e Marc, sia per i loro lavoratori. “Continuiamo ad essere quello che siamo. Un piccolo bar nel cuore di Barcellona. Non abbiamo mai pensato che l’obiettivo fosse quello di essere il miglior bar del mondo, vogliamo solo essere Sips“.

Londra e Barcellona,​​nelle prime posizioni

Londra continua ad essere una delle capitali mondiali dei cocktail, con cinque battute nell’elencopiù di ogni altra città, due delle quali sono tra le prime dieci.

In caso di Il Barcellona ha due ingressi tra i primi cinquecon Sips numero uno, con Paradiso in quarta posizione, mentre Salmon Guru Madrid è numero 16.