La proposta di Parisi è arrivata in un momento di crisi con l’aumento delle bollette del gas per case e aziende in tutta Italia, e Europache mette in pericolo l’intera attività economica e gastronomica del Paese.
“È possibile ottenere almeno 8 minuti di risparmio di carburante. Senza voler allargare la famiglia italiana, ho pensato che fosse una notizia da diffondere”, spiega il celebre fisico che è anche membro delle Accademie delle Scienze di Francia, Stati Uniti ed Europa, tra le altre.
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Come cucinare le tagliatelle a fuoco spento
Diversi fisici e chef italiani raccomandano modi innovativi per cucinare i noodles e, allo stesso tempo, risparmiare quanto più gas possibile.
“Una volta che l’acqua bolle, Devi buttare la pasta, aspetta due minutie poi puoi tranquillamente spegnere il gas”, ha spiegato Parisi, con un procedimento che sembra semplice ma diverso dal modo convenzionale di cuocere la pasta.
Elio Sironi, diplomato all’Istituto Culinario di Milano e chef nei maggiori alberghi d’Italiaè uno dei fautori della tecnica di cottura consigliata anche dal divulgatore scientifico Dario Bressanini.
A sua volta, uno studio condotto dall’Unione Italiana del Cibo ha rivelato che coprire la pentola mentre l’acqua bolle può far risparmiare fino al 6% di energia.
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