La coppia che offre il cibo italiano più familiare a Granada | avido

In genere si dice che quando un bar o un ristorante è sempre pieno ed è difficile trovare un tavolo, è perché è buono. E questo è quando il trattamento che offrono è piacevole, i prezzi non sono troppo cari e la qualità del cibo è eccezionale. Fattori che accadono a Los Amici, un piccolo ristorante italiano a St Pedro Antonio de Alarcón, nel cuore di Granada, che riesce grazie alle sue ricette fatte in casa e alla sua familiarità nel servire i suoi clienti, che diventano presto ‘amici’

Il locale è piccolo, con spazio per pochi tavoli, quindi è consigliabile prenotare un tavolo. E il loro cibo è così fatto in casa e preparato il giorno che in molte occasioni se arrivi in ​​ritardo potresti scoprire che non c’è più nessuna pasta speciale o uno dei loro gnocchi. Questo è ciò che la preparazione a tutto ogni giorno ha a che fare con tante richieste e ciò che, per la precisione, ha reso questa pizzeria un successo da oltre un decennio.

Di fronte a lei ci sono María Rossi e suo marito Guillermo Mahr. Non c’è nessun altro in questa attività: lui si occupa di servire gli ospiti, mentre lui è lo chef incaricato di preparare ogni delizioso piatto che offrono. Entrambi sono argentini e hanno dedicato tutta la loro vita al settore dell’ospitalità, cosa che ha permesso loro di ricominciare da capo nel 2011. «Questo ristorante è stato fondato da mio marito con due amici, anche se dopo un anno ognuno è andato per la sua strada e abbiamo mantenuto per noi”, ricorda Maria.

Fino ad allora hanno vissuto a Nerja, anche se hanno deciso di lasciare la Costa del Sol per venire a Granada, “una bella città con molta vita”. Proprio questo è ciò che li ha spinti a scegliere la città dell’Alhambra, dove le stagioni sono “più lunghe” ei redditi “più stabili” che sulla costa, dove tutto è ridotto ai mesi estivi. “Tutto è andato bene fin dall’inizio, reso facile perché siamo sempre stati noi stessi e questo ci ha accolto molto bene”.

Riguardo al ristorante, ha spiegato che era un posto “molto intimo” e molto piccolo. “Tutti i nostri clienti finiscono per diventare amici grazie a quelli che tornano e dicono che è il miglior cibo italiano a Granada”. Ma hanno successo non solo per il cibo, ma anche per le cure che offrono: «È un’atmosfera di amici e alla fine per noi sono come la nostra famiglia. È davvero un’ottima cosa”. Si è reso conto di come in più di un’occasione avessero pensato di espandere l’attività e ingrandirla. Tuttavia, hanno sempre buttato via l’idea. “Ci piace perché è la nostra casa, come un soggiorno. i nostri ospiti. Abbiamo la libertà di fare tutto come vogliamo e crediamo che la cosa migliore sia che Los Amici rimanga così com’è.

I piatti fatti in casa vengono preparati in questo momento

La magia di Los Amici sta nel fatto che offrono autentica cucina italiana fatta in casa. Tutti gli ingredienti sono di altissima qualità, il che consente ai loro piatti di essere deliziosi. “Tutto quello che ordini è delizioso”, spiega María Rossi, che racconta come alcuni dei piatti di maggior successo siano i sorrentini o panzerotti al tartufo. Quanto alla pizza, consigliava loro sempre di non guardare i classici e di lasciarsi sorprendere dalle specialità. «Abbiamo anche torte fatte in casa e gnocchi argentini. E per finire, il limoncello.

Emiliano Brichese

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