La scienza lancia l’allarme sui prodotti ultra-lavorati

I prodotti trasformati sono facili da identificare

I prodotti trasformati sono facili da identificare

Vi sono prove scientifiche crescenti e convincenti che le diete povere di ingredienti freschi, prodotti stagionali e alti livelli di alimenti artificiali rappresentano un pericolo per la salute fisica e mentale.

Due nuovi studi, recentemente pubblicati sul prestigioso British Medical Journal (BMJ), confermano che in generale il consumo di alimenti ultra-lavorati aumenta la mortalità, il rischio di cancro e malattie cardiovascolari.

In particolare, dopo aver esaminato tre grandi coorti statunitensi di oltre 200.000 persone seguite per due decenni, uno studio preliminare condotto da ricercatori della Tufts University e dell’Università di Harvard ha scoperto che gli uomini che mangiavano cibi altamente trasformati avevano un rischio maggiore di quasi il 30%. cancro al colon rispetto ai loro omologhi che mangiavano di meno. E la cosa strana è che questo indicatore non è stato confermato nel campione femminile.

Inoltre, un secondo studio condotto in Italia ha consentito di analizzare i dati di 22.895 adulti italiani (di cui il 48% degli uomini), tenendo conto del tipo di dieta e di altri fattori di rischio. Gli autori hanno concluso che il rischio di morte era maggiore nelle persone che consumavano cibi più trasformati. In queste persone il rischio di morte per malattie cardiovascolari è aumentato del 32% rispetto a chi ha mangiato meno di questi alimenti, il che dimostra ancora una volta il “potere” dannoso che gli ultra-processi hanno nell’organismo.

A tutto questo si aggiunge l’evidenza scientifica che questo tipo di prodotto innesca l’obesità a causa dei suoi componenti, in particolare zucchero, sale e grassi saturi. Ma non solo, come uno studio spagnolo ha dimostrato, nel 2020, che il consumo di questi alimenti era associato a un rischio fino a tre volte maggiore di sviluppare la sindrome da fragilità negli anziani.

Recenti dimostrazioni scientifiche indicano le conseguenze fisiche del consumo di cibi ultra-elaborati, ma ci sono anche altri rischi per la salute mentale.

Lo ha dimostrato qualche settimana fa uno studio condotto dai ricercatori della Charles E. Schmidt School of Medicine dell’Atlantic University of Florida (USA), che ha confermato che il consumo di alimenti ultra-lavorati era associato a un rischio maggiore di depressione. . E per una buona ragione, nelle persone esaminate nell’ambito di questo lavoro scientifico è stato osservato che coloro che l’hanno assunto hanno mostrato miglioramenti statisticamente significativi nei sintomi avversi che influiscono sulla salute mentale.

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Gli alimenti ultra-lavorati accelerano l’invecchiamento degli organi, ma anche dei neuroni, perché, secondo uno studio cinese pubblicato sulla rivista “Neurology”, le persone che consumano prodotti ultra-lavorati hanno un rischio maggiore di sviluppare la demenza. che lo ha ingoiato sporadicamente.

Nonostante il concetto di prodotti ultra-lavorati sia molto diffuso e talvolta pervasivo, la realtà è che è facile riconoscerlo. Questi sono tutti alimenti che hanno più di cinque ingredienti e includono alti livelli di lavorazione. Prodotti da forno, confezionati, cereali zuccherati, pasticceria industriale o prodotti pronti per il consumo e il consumo fanno parte dell’elenco degli alimenti che riempiono gli scaffali dei supermercati e contengono alti livelli di zucchero, grassi e sale mentre mancano di nutrienti tra cui vitamine o fibre.

Riccarda Fallaci

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