direttamente da Italiavieni a Argentina un nuovo modo di mangiare il gelato. Gelateria artigianale Antiche Tentazionigestito da italiani Christian Fittipaldi (40) e Matias Chavez (42)sono in quel quartiere da due mesi Belgiodelizia i vicini con i loro deliziosi dessert che vengono preparati davanti ai loro occhi in un tempo compreso tra 3 e 5 minuti.

Come lo rendono possibile? Gli imprenditori italiani stanno portando tecnologie innovative nella loro filiale argentina, che promette di cambiare il mondo dei servizi di gelato. Portati dalla loro terra natale, si tratta 16 tamburi, simile a una lavatrice, contiene 2,50 chilogrammi di gelato. Quando il prodotto viene spedito, i dipendenti versano il liquido in ogni fusto, in base al loro gusto individuale, per continuare la lavorazione.

Il motore emette una temperatura compresa tra -8 e -10 gradi. Per gli specialisti, questa è la temperatura ideale per consumarli. Quando il prodotto esce dalla macchina, viene scosso e sottoposto ad un freddo molto improvviso di circa -30 o -40 gradi sotto zero per il gelato in quel momento consumato.

Il motore non smette di giraretrasformando la polvere colorata in un prodotto che si è guadagnato un posto tra Antiche Tentazioni Le 10 migliori gelaterie d’Italia. Nelle sue tre filiali a Buenos Aires, gli italiani offrono i sapori più delicati della Toscana, ma preparano anche i preferiti argentini: dulce de leche e dulce de leche granita.

Il metodo tradizionale italiano è legato ad una gelateria che ha un laboratorio di produzione: gelato fatto e venduto quel giorno, come nel luogo che hanno a Palermo: “Il concetto sarà pane fresco, pane del giorno. Quando vai in pasticceria compri del pane per soddisfarti per la giornata e il giorno dopo, il pane non serve più, è pane raffermo. È lo stesso“, ha assicurato Chavez dialogando con Forte suono.

Ai loro occhi, il metodo che hanno iniziato a mettere in atto a Belgrano sarebbe diventato una strada a senso unico nel loro business: le macchine non avrebbero più reso indispensabile la presenza di un grande gelatiere nel business, cosa che ora era redditizia che carenza di manodopera qualificata per la descrizione del gelato artigianale e naturale; e fa vivere la tradizione del gelato fresco italiano.

“Siamo l’esatto opposto di quello che fa qualsiasi marchio: invece di spostare la produzione lontano dal cliente e dedicare tempo allo stock di prodotti, diciamo come possiamo portare la produzione al cliente e quasi zero tempo di magazzino. Per questo combiniamo momenti creati con momenti consumatiFittipaldi ha spiegato a Clarin.

Il gelato si fa tutti i giorni: dove comprarlo?

Attualmente Antiche Tentazioni opera da tre sedi a Buenos Aires: Honduras 4770, Palermo; Avenida del Libertador 6002, Belgrano (dove si trova il rivoluzionario motore); e HEY Add Center a Pilar. I vicini potranno venire tutti i giorni della settimana a partire dalle 13:30 e chi non si trova nelle vicinanze potrà ordinare il gelato tramite ordina adesso.