Arrivò in Germania negli anni ’50 come uno dei primi lavoratori ospiti e sposò la madre del piccolo Frank. Ha poi trascorso spesso le vacanze scolastiche in Italia e ha lavorato nella cucina di un ristorante di famiglia a Unna per guadagnare qualche soldo.
Il menu di Frank Buchholz include una specialità italiana poco conosciuta in questo paese: spiedini di filetto di agnello alla griglia con pomodorini secchi fatti in casa, fave e polenta cremosa.
Björn Freitag lavora per Frank Buchholz da giovane chef e oggi preparerà deliziosi tortelloni per il suo insegnante di pasta. Il ripieno è della Westfalia perché Björn Freitag usa i crauti. Lo ha raffinato con i mango.
Per la terza portata, Björn e Frank hanno un incarico speciale: creeranno un piatto fusion con i sei ingredienti avanzati dalle prime due portate: l’Occidente incontra l’italiano.
Da circa 10 anni, il famoso chef Björn Freitag crea ricette semplici e tradizionali della Renania settentrionale-Vestfalia con prodotti freschi nella sua serie “Einfach und Delicious”. Björn Freitag cucina piatti tradizionali della sua terra con i suoi ospiti, suscitando una voglia di viaggiare per un viaggio culinario nella testa e nel piatto.
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