Un articolo che negava l’origine di diversi piatti italiani popolari provocò un’ondata di odio tra gli italiani. Secondo un esperto italiano, la pizza o gli spaghetti provengono interamente da un altro paese. Gli agricoltori italiani erano furiosi perché di conseguenza avrebbero perso denaro.

Gli italiani sono molto orgogliosi della loro cucina e la considerano la migliore del mondo. Pertanto l’accademico Alberto Grandi ha suscitato grande scalpore nel Paese, che in un’intervista per il quotidiano Tempistica finanziaria tra l’altro sostengono che gli spaghetti alla carbonara vengano dall’America. La prima ricetta è stata probabilmente realizzata per i soldati americani di stanza in Italia durante la seconda guerra mondiale.

Professore di storia dell’alimentazione all’Università di Parma, è noto per le sue audaci affermazioni sul cibo italiano. Questa volta ha anche provato, ad esempio, il parmigiano che, secondo lui, proveniva dal Wisconsin, USA. Gli italiani sono molto orgogliosi del Parmigiano Reggiano, prodotto nel nord Italia da più di mille anni.

Tuttavia, secondo Grandi, il parmigiano attualmente disponibile è diverso dall’originale. “Fino agli anni ’60, la parmigiana di ruota pesava solo dieci chili ed era ricoperta da una crosta nera. Aveva una consistenza più morbida e grassa”, afferma. Si dice che il formaggio di oggi sia molto più vicino al formaggio prodotto dai migranti italiani nel Wisconsin, USA. “La cucina italiana è in realtà più americana che italiana“, ha detto Grandi.

Ha anche affermato nelle interviste che la maggior parte degli italiani non aveva mai sentito parlare di pizza fino agli anni ’50. In Italia, secondo gli esperti, questo piatto si è diffuso solo dopo la seconda guerra mondiale. Contemporaneamente, nel 1911 viene fondata a New York la prima pizzeria.

E i piatti dal panettone (torta) al tiramisù sono invenzioni relativamente recenti, secondo Grandi, sfatando i miti sulla lunga storia del cibo italiano. Il Professore basa la maggior parte delle sue affermazioni sulla propria conoscenza, parte della quale deriva dalla letteratura scientifica disponibile.

Gli italiani erano indignati

Le parole di Grandi, tra l’altro, hanno fatto infuriare il più grande sindacato contadino italiano, la Coldiretti. “Il professore sta cercando di sminuire il cibo tradizionale nazionale”, si lamenta l’associazione degli agricoltori. L’associazione definisce “fantastiche” le affermazioni secondo cui il parmigiano è originario del Wisconsin. Questo vale anche per le affermazioni secondo cui i piatti di panettone e tiramisù sono appena stati lanciati. “Sulla base di fantasiose ricostruzioni, vengono messe in discussione le tradizioni culinarie nazionali più radicate”, ha detto il sindacato, mettendo in guardia dalle ricadute economiche sull’export dei prodotti agricoli italiani.

Contrario a Grandi anche Matteo Salvini, ministro dei Trasporti e capogruppo della Lega Nord di estrema destra. In un post sui social network, ha affermato che “esperti e media invidiano il nostro gusto e la nostra bellezza”.

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TN.cz