“In 50 anni, la data della vendemmia è stata anticipata di un mese”, afferma Carine Magot, responsabile dei servizi ai vigneti della cooperativa Vignerons de Buzet. Il riscaldamento globale sta avendo un impatto crescente sulla viticoltura. Con l’eccessivo caldo estivo, le viti soffrono la mancanza d’acqua e gli acini assumono un profilo diverso. “L’uva sintetizza più zucchero e quindi più alcol”, spiega Carine Magot. Ma se cambia la qualità del vino cambia anche la quantità. I grappoli si sono appassiti prematuramente in quanto il caldo e le gelate sempre più intense hanno distrutto parte della produzione.

Vignerons de Buzet sta cercando una soluzione per superare questo problema. 160 viticoltori e 90 dipendenti formano una cooperativa che produce uva su 1.950 ettari di terreno, sulle colline meridionali della valle della Garonna. Da circa otto anni la cooperativa ha intrapreso una serie di esperimenti, “per cercare di rispondere a questa domanda: come si continua a fare vite tra 50 o 100 anni?”, dice Carine Magot. È stato realizzato un vigneto sperimentale di 17 ha.

Più biodiversità per più resilienza

Con l’erba alta fino alle ginocchia, farsi strada non è facile. “Ce ne sono molti e non ci dispiace”, ha scherzato il manager. E per una buona ragione, Vignerons de Buzet pratica colture tappezzanti, che sono anche chiamate usi “colture di copertura”. Il terreno è ricoperto di erba e piante, “alcune seminate, altre coltivate naturalmente”. Hanno tutti ruoli molto specifici. Carine Magot si china per tagliarne una e spiega: “È una fava, riporta l’azoto nella vite senza l’uso di prodotti chimici”. In generale, “quanto più biodiversità c’è in un ecosistema, tanto più è capace di trovare da solo soluzioni a un problema”.

Per una biodiversità ancora maggiore, Vignerons de Buzet pratica “l’agroforestazione”. “Abbiamo fatto blocchi di sei filari di vite, e tra ogni trave, piantato filari di alberi”, ha sottolineato il gestore. E a seconda di come vengono coltivati ​​​​gli alberi, possono anche fornire un “effetto frangivento o ombra”.

Vitigni italiani nel Lot-et-Garonne

La maggior parte delle viti sono coltivate con portamento molto eretto e fortemente esposte al sole. Ma in questa trama “new age” è diverso: “Il porto sta per crollare”, spiega Carine Magot. I grappoli possono poi stare all’ombra grazie alle viti stesse, anch’esse montate più in alto “per risentire meno delle escursioni termiche”. Pertanto, il microclima attorno alle uve viene completamente ridisegnato.

Per pensare a questa innovazione, la cooperativa si è basata sugli scenari dell’IPCC, l’Intergovernmental Panel on Climate Change. “Secondo loro, tra 50 o 100 anni, il clima a Buzet sarà molto simile a quello della Spagna meridionale di oggi”, ha affermato il responsabile del vigneto. Così qui, nel cuore del Lot-et-Garonne, si stanno già coltivando nuovi vitigni più mediterranei – tempranillo (Spagna), nielluccio (Italia), marselan, syrah – per analizzarne la futura resistenza.

Dobbiamo essere pazienti per misurare il reale impatto di questa innovazione. “Le uve sono piante perenni che durano 30, 40 o anche 50 anni”, rivela Carine Magot, “non abbiamo ancora prospettive sufficienti per risultati affidabili e sfruttabili”. Ma i loro esperimenti interessano già intere professioni. La cooperativa riceve regolarmente visite di studenti o viticoltori di tutta la Francia. Vignerons de Buzet è stato addirittura premiato due volte, per l’adattamento ai cambiamenti climatici e l’impegno cooperativo per la transizione ecologica. Carine Magot è felicissima: “Dà credibilità al nostro progetto, dimostra che siamo nella giusta direzione e dobbiamo continuare”.