Uno dei riferimenti gastronomici di Valencia, lo chef Ricard Camarena, è diventato il primo ambasciatore internazionale di illy, un marchio di caffè italiano annoverato tra le spade di scelta delle principali cucine mondiali, come Niko Romito, Viki Geunes, Antonia Klugmann, Ciccio Sultano, Rupert Blease , Massimo Bottura o Andrea Berton.

Lo chef spagnolo appena entrato nella top 100 dei ristoranti World’s Best Restaurants, che festeggia giustamente un gran galà questo martedì a Valencia, e che vanta anche due Stelle Michelin e una Stella Verde Michelin, Ricard Camarena aderisce al progetto illy Chef Ambassador .

Questa iniziativa cerca di sviluppare un caffè “su misura” per ciascuno degli chef stellati che compongono il progetto. Per fare questo, il brand del caffè unisce la tecnologia della sua attrezzatura Personal Blender, una macchina brevettata da illy, alla consulenza dell’Università del Caffè de illy di Trieste, che consente agli chef di combinare le diverse origini dei nove migliori composti. caffè nella specie Arabica utilizzata dal brand.

Il risultato finale di questa personalizzazione del caffè sarà offerto come esperienza unica alla fine del menu

degustazioni per i clienti dei suoi cinque ristoranti a Valencia: Ricard Camarena Restaurant, Canalla Bistro, Central Bar, BAR X e HABITUAL. Lo stesso Camarena ha assistito alla consegna presso il centro d’arte Bombas Gens, dove ha sede uno dei suoi negozi.

Il progetto Illy Chef Ambassador nasce nel 2017 con l’obiettivo di coinvolgere professionisti di alto livello

una cucina in cui illycaffè condivide i valori legati alla sostenibilità e alla qualità degli chef sostenibili riconosciuti dalla Guida Michelin.

Più di 560 milioni di imprese

La caffettiera illy dà lavoro a 1.230 persone e ha un fatturato consolidato di 567,7 milioni di euro nel 2022. Ha circa 190 negozi e attività a basso marchio in più di 34 Paesi. Nel 2021 Rhône Capital ha acquisito una partecipazione di minoranza in illycaffè per svilupparne i piani di crescita.