Non scherzare con i nostri passeggini qui, calma i bambini in modo che non gridino, non si intromettano, non saltino o corrano per lo stabilimento. E se devi portarlo qui, assicurati che non si sbricioli. Questo è più o meno l’insieme delle regole recentemente stabilite dalla cucina del caffè praghese Martha per le famiglie con bambini.

Questa azienda non vieta l’accesso ai genitori con figli, ma scrive regole che devono essere rispettate dai genitori con figli. Alcuni genitori si sono indignati, anche se il bar ha spiegato che le sue azioni miravano a prevenire potenziali incidenti e lesioni. Tuttavia la questione se i bambini possano entrare nei ristoranti non riguarda solo la Repubblica ceca.

La celebre chef Ilaria Vinciguerra, ex stella Michelin e proprietaria dell’omonimo ristorante italiano a Gallarate, nel varesotto, ha recentemente commentato al quotidiano francese La Repubblica: “Non ha senso che i bambini non siano ammessi in alcuni ristoranti . . Secondo me questa è una scelta molto razzista”, ha detto Vinciguerra, aggiungendo che nei suoi 23 anni di lavoro nel settore della ristorazione, non aveva mai visto un bambino diventare così ingestibile.

“Secondo la mia esperienza, se li cucini come vogliono loro, che sia pasta sott’olio o patate al forno, i piccoli restano tranquilli. Sta ai genitori abituarsi ad andare al ristorante, e soprattutto a noi ristoratori fare in modo che si sentano il meglio possibile.”

Allo stesso tempo, lo chef ha invitato i colleghi ad “aprire le porte ai bambini, che sono il nostro futuro. E smettono di essere falsi moralisti.” Lo ha infastidito anche il fatto che mentre ai bambini è vietato entrare in un luogo, lo stesso non si può dire per gli animali domestici.

«I bambini non sono ammessi in alcuni ristoranti, mentre i cani, per esempio. Amo gli animali e ho tre cani, ma sono anche un genitore e una cosa del genere è proprio fuori dalla mia mente. Stiamo capovolgendo il mondo: non possiamo trattare i cani come bambini e viceversa. Nel mio ristorante entrano solo cani di piccola taglia e solo se abituati a non abbaiare continuamente.’