Naturalmente c’era un piccolo ostacolo nella competizione, l’Italia stessa non ha partecipato. Ciò significa che ha una propria classifica. Ma i vincitori del Barcellona non sono stati esenti dall’influenza italiana. Il ristorante è gestito da Rafa Panatieri, cresciuto in Brasile ma originario di Pisa e della Calabria, Italia. Prima di aprire la Sartoria Panatieri, ha lavorato presso il ristorante stellato Michelin Nectari. Ne ha scritto Server della CNN.

“Siamo molto orgogliosi di essere nominati la migliore pizzeria d’Europa. Questo premio riconosce la dedizione che ogni giorno dedichiamo alla Sartoria Panatieri. “Lo abbiamo aperto cinque anni fa con l’obiettivo di realizzare un sogno che oggi, grazie al lavoro di tutta la squadra, siamo riusciti a realizzare”, ha dichiarato Panatieri nel suo comunicato.

Oltre al premio Pizzeria dell’Anno, Sartoria Panatieri si è aggiudicata anche il premio Pizza dell’Anno. Questa è la loro pizza con salsa di pomodoro, mozzarella, pomodorini arrostiti e salsa olandese al basilico. Potete assaggiarlo da loro per 12,90 euro (conversione ca. 304 CZK).

Ma non è necessario viaggiare lontano per gustare una pizza pluripremiata. Nella lista delle 50 migliori pizzerie d’Europa nel 2023 figura anche un’azienda ceca, ovvero il ristorante praghese Pizza Nuova che si classifica al 49° posto.

Il vincitore è stato scelto in modo molto preciso. Circa un migliaio di ispettori provenienti da diversi paesi hanno prima selezionato le migliori pizzerie della loro terra natale, poi hanno effettuato visite anonime.

“Per ogni pizzeria, abbiamo diverse segnalazioni di clienti anonimi che ci aiutano a completare la classifica”, ha detto alla CNN Barbara Guerrova, una dei tre curatori della classifica.

“Questa classifica è fondamentalmente il risultato di un lavoro di gruppo, in cui noi siamo i curatori come coordinatori. “Crediamo che solo un grande lavoro di squadra possa aiutarci a stilare un elenco che rifletta le tendenze attuali”, ha aggiunto.

Secondo Guerra la versione napoletana della pizza è ancora la più apprezzata, ma questo non significa che gli ispettori cerchino solo quella.

“Premiano invece le aziende che si distinguono e sono coerenti, offrono un’ottima pizza in qualsiasi stile e offrono un servizio delizioso”, ha affermato, sottolineando che Sartoria Panatieri e il resto di Bæst si ispirano alla pizza napoletana, ma danno un tocco personale alla pizza. IL. .

Rappresentanti del ristorante praghese Pizza Nuova alla cerimonia di annuncio a Barcellona

Ha aggiunto che l’Italia ha il “monopolio” sulla migliore pizza di cui gli italiani possono essere orgogliosi ed è naturale che siano severi nel giudicare il loro cibo nazionale.

“Tuttavia qualunque italiano in viaggio all’estero si renderà facilmente conto di quanto sia migliorata la qualità nelle capitali europee. Grazie ai pizzaioli italiani nel mondo, e grazie anche alle persone di tutti i paesi che hanno imparato l’arte della pizza in Italia o dagli italiani. “Il modello è quasi sempre la pizza napoletana, ma poi viene modificata in molti modi”, ha aggiunto Guerrová, aggiungendo che sta osservando una tendenza di crescente qualità della pizza italiana nel mondo.