Qualcosa tra la classica carne macinata e la salsiccia. È la salsiccia cruda che più spesso arriva dall’Italia. Rispetto a quelli secchi, sono caratterizzati da una serie di specificità. Sia nel suo gusto che nella sua preparazione e utilizzo nel cibo. Incontra questo piatto unico. Ti parleremo di come lavorare con loro in cucina e quali tipi puoi acquistare da noi.
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Un tesoro toscano pieno di sapore
Tra i rappresentanti più famosi del crudo salsiccia appartiene senza dubbio alla salsiccia italiana (pronunciata come salsiča). L’involucro è riempito con carne cruda tritata grossolanamente. Molto spesso misto maiale magro e grasso, come spalla e pancetta. A questo si aggiunge un po’ di vino e una miscela di sale, spezie ed erbe aromatiche. Ciò conferisce principalmente a queste salsicce il loro gusto caratteristico coriandolo, noce moscata, finocchio o peperoncino.
Naturalmente, il gusto della salsiccia varia leggermente a seconda della regione d’Italia. Alcuni sono anche fatti di la carne cinghiale, agnello o vitello, altrove vi aggiungono patate o fagioli. Oltre alla salsiccia cruda, è possibile acquistare anche la salsiccia secca, che ha un aroma e un gusto più pronunciati.
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Crudo vs. salsiccia secca
Rispetto agli insaccati secchi, gli insaccati crudi usati in cucina sono più simili alla carne macinata data di scadenza molto breve e richiede conservazione a freddo. Anche il loro accurato trattamento termico, idealmente mediante cottura o cottura al forno, è importante. Beneficiano maggiormente dell’ebollizione del succo aromatico, che esalta magnificamente il gusto. Anche la maggior parte dei tipi di salsiccia non secca non è completamente adatta all’uso grigliare. A causa del loro involucro sottile, tendono a bruciare più velocemente, mentre l’interno rimane crudo più a lungo.
Come si preparano la salsiccia e gli altri insaccati crudi?
- Esiste in diversi luoghi pungere con uno spiedino o una forchettain modo che si riscaldi più velocemente e non si spezzi.
- A seconda delle dimensioni e dello spessore, sottoporlo sempre a trattamento termico almeno 15-20 minuti.
- In preparazione per padella (intera o tagliata a rondelle) coprire con un po’ d’acqua per non farla bruciare subito.
- Puoi anche fare una miscela di carne dai budelli spremere e utilizzare, ad esempio dal sugo o per fare le polpette.
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Dove comprare la salsiccia?
Viene spesso venduto da macellerie e negozi specializzati più moderni Droghiere italiano. Puoi anche trovarli presso grossisti come Macroforse durante vari stagionali ed esteri eventi settimanali a tema su Albert, Lidl o Kaufland.
- Mancia: Prova anche le salsicce crude della Baviera o della Repubblica Ceca
Come preparare correttamente le salsicce all’uva?
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Tuttavia, di solito puoi acquistare da noi salsiccia di vino bianca bavarese o cecaquelli prodotti come semilavorati che sono parzialmente cotti o crudi e, come la salsiccia, richiedono un trattamento termico.
colpevole la salsiccia è una prelibatezza popolare che vale la pena assaggiare non solo a Natale. Tradizionalmente, sono fatti da una miscela qui maiale e vitello, a cui vengono intinti gli involtini di latte, vino bianco, macis e cagliata di limone. È tutto insaccato in un budello di montone e se compri la salsiccia d’uva fresca dal macellaio dovresti mangiarla entro 48 ore.
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5 modi per gustare la salsiccia secca
- Friggere in padella con fresco Spezia (timo, salvia o rosmarino) a sfumare con vino bianco. Servire con salse o come piatto principale con patate, polenta o bulgur.
- Puoi mangiarlo subito con patate, aglio, peperoni e condimenti cuocere su una teglia nel forno.
- Aggiungi giri di arrosto in frittate, piatti di verdure alla griglia, risotti, pasta e, secondo una ricetta tradizionale italiana, anche di più Pizza.
- Preparare un’alternativa al composto di carne ragù alla bologneseforse un altro salsa per pasta a base di pomodoro (salsiccia saltata direttamente con pomodori passati conditi con erbe, aglio, olive, ecc.).
- Salsicciu o salsiccia bianca alla griglia con una buona dose di cipolle e servire con panna acida. Sono anche molto buoni cavolo grattugiato.
Mancia: Quando acquisti insaccati italiani crudi, metti nel carrello anche gli insaccati tradizionali uva rossa come il Cabernet, il Pinot Nero o il Merlot, con i quali si abbina molto bene. La salsiccia bavarese o l’uva, invece, si abbinano idealmente a sapori più leggeri vino biancoper esempio Muscat, Veltlin green o Riesling.
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