Per gli amanti della gastronomia, è sempre bello scoprire un nuovo posto dove preparano il loro cibo preferito. Caffè e birrerie 22.2 Gradi pizza al taglio (Duquesa Villahermosa, 42) si basa su pezzi concettuali di queste famose specialità e offerte italiane generosa porzione rettangolarela scelta ideale se vuoi provare più di una delle combinazioni di ingredienti suggerite.

Quello impasti artigianali e prodotti freschi e di stagione dai mercati rionali specificando versioni di famosi classici e ricette vegane e vegetariane, mercoledì scorso protagonista della giornata tematica incentrata sul sottolineare che la pizza può contenere verdure ed essere salutare. Successivamente ci saranno giornate dedicate a cibi come il formaggio o la carne di maiale per variare le proposte.

Cristian Georgita, rumeno di nascita e italiano nel cuore (ha vissuto a Roma per quasi 20 anni, dettagli rivelati dal suo accento), ha aperto il locale lo scorso ottobre nel quartiere Las Delicias di Saragozza. Era arrivato nel capoluogo aragonese cinque mesi prima per motivi familiari e ha deciso di iniziare lì il suo progetto imprenditoriale. Il nome dell’azienda si riferisce ad un numero che si trova spesso nella vita quotidiana e solitamente indica la temperatura dell’impasto quando sarà lasciato riposare.

Nelle parole del titolare, guidato nel suo lavoro dalle tecniche e filosofie di maestri come Iecci e Bonci, il suo La passione per la diffusione della cultura mediterranea si estende alla cucina. Ora è in un processo di scoperta e fascino per i tesori gastronomici della terra che lo ospita, motivo per cui, ad esempio, ha incorporato la borragine in alcune delle sue creazioni.

Il pizzaiolo sottolinea la qualità della farina che utilizza, nella quale include il 20% di cereali, e sottolinea che l’impasto (stagionato tra le 48 e le 72 ore a temperatura controllata e con un adeguato processo di fermentazione) è più idratante rispetto all’impasto tradizionale . e ci vuole più tempo nel forno. Mentre assaggi una fetta della loro pizza è stato rilevato un distinto scricchiolio, consistenza e succosità che dà la miscela di ingredienti.

Tra le preparazioni, a Georgita è piaciuta quella con patate, mozzarella e chorizo. L’uso dei tuberi è sorprendente, anche se è un omaggio in particolare alle tortillas spagnole. VoiOgni giorno il repertorio dell’essenza italiana varia che includono i classici come la pizza prosciutto e formaggio, la pizza ai funghi o la pizza ai quattro formaggi (dal sapore deciso perché non contiene panna). Il prezzo medio di una porzione oscilla tra 1,90 e 2,70 euro, anche se come degustazione ci sono le tapas se volete meno. Vengono proposti anche menù per una o due persone.

Per vegani e vegetariani

Il locale soddisfa la richiesta di prodotti vegani e vegetariani, pertanto l’offerta prevede la pizza secondo tali preferenze. Il tema di mercoledì scorso, 27 gennaio, è un ovvio cenno a questi clienti, che possono gustare tra le altre cose le seguenti pizze: zucca, ricotta, mandorla e peperone selvatico del Madagascar; pomodorini con borragine; humus di ceci con cipolle saltate; cavolfiore, gorgonzola, mozzarella e peperoni; e provola affumicata con cavolo rosso.

Georgita fa anche calzoni, lasagne, focacce e tovaglioli (così chiamati per il modo in cui stende la pasta per coprire il ripieno).

Ana María, la sua compagna, si occupa dei dolci, una sezione dove non mancano le versioni per vegani e vegetariani. Pannacotta, Tiramisù, Canolo (eclair ricotta) o crostata (pasticceria italiana) addolciscono la fine del pasto. Quello pezzi di ciambella e chambelone (torta) ravviva la colazione con chicchi di caffè 100% Arabica tostati.

22.2 Gradi Pizza al taglio Duchessa Villahermosa Street, 42, all’angolo con Delicias Avenue. Saragozza. Telefono: 976 961 790 Orario: dalle 10:00 alle 23:30 (fine settimana, dalle 11:00 a mezzanotte).

Vai agli integratori gastronomici