Già proprietario di “Francis l’Épicerie des Halles”, gastronomia e ristorante situato in 3 rue Othon Péconnet, Francis Morlaix ha inaugurato, martedì 4 aprile, “Francis Flognardes & Clafoutis”. Inaugurato nove anni fa, “L’Épicerie des Halles”, si potrebbe dire, ha dato prova di sé. Fotografo amante dell’arte e della cultura contemporanea, Francis Morlaix ha deciso di riunire le sue passioni in un unico luogo.
Formalizzando “Francis Flognardes et clafoutis”, ha aggiunto gli archi alla sua arpa già riccamente dotata. “Volevo uno stabilimento più radicato nella regione”, spiega Francis Morlaix.
Le Flognardes sono dolci e salate
Sfruttando l’esperienza del pasticcere Fabrice Prunier, gli ha chiesto di sviluppare ricette nuove e originali.
I flognardes, ad esempio, sono sia salati che dolci. “Francesco è uno dei pilastri dell’azienda. Quando ci ha portato, qualche anno fa, i suoi frollini, i suoi biscottini fatti in casa e altre preparazioni altrettanto prelibate, ho pensato che in questo locale potesse esprimersi liberamente. .Flognardes con le mele , pere, albicocche con prosciutto, formaggio di capra, funghi…”, continuava il padrone del locale.
Se è possibile assaggiare, intorno alla colazione, croissant e altri dolci, i buongustai dell’ora di pranzo faranno uno spuntino, di cui le torte e il flognard sono, nel piatto, l’artista principale. Alcune versioni possono essere gustate sul posto o portate a casa.
Questo riporta alla luce questo negozio rimasto a lungo privo di vita. Precedentemente noto come “Au Bon Jamon”, questa ex macelleria era un annesso al negozio di abbigliamento di A.Dony.
Altrove in città
Viandanteal 29 di rue Adrien-Dubouché. Il concetto di fast-casual o fast-good sta guadagnando popolarità perché bilancia il prodotto e la qualità fatta in casa con la versatilità del fast food. Da Nomade viaggi veloce quanto mangi bene. Cibo veloce, di qualità, fatto in casa con prodotti locali. Le pitas, tradizionali focacce rotonde e piatte, che si alzano con l’aria durante la cottura, accompagnano le carni delicatamente cotte. Vengono offerti diversi menu. Alcuni sono anche per bambini. Piccola terrazza sarà presto disponibile. Aperto dal martedì al sabato.
lungo campione, al 5 boulevard Louis-Blanc. Il bar-tabac Le Longchamp ha cambiato proprietario. Axelle e Yannick Maussion, subentrati, non sono estranei. Quelli che erano passati dai vertici del dipartimento li avevano incrociati. La coppia ha gestito a lungo il bar-brasserie Le petit bonheur a Châteauponsac. In questo nuovo posto stamperanno la loro personalità. Per questo motivo hanno voluto sviluppare l’aspetto della produzione della birra.
La stanza sul retro è stata arredata e trasformata in una sala da pranzo. Anche la cucina è stata rinnovata. L’idea è quella di rilanciare la ristorazione proponendo, dal lunedì al venerdì pomeriggio, formule veloci di qualità a prezzi accessibili. Aperto dal lunedì al sabato dalle 8:00 alle 19:30.
Signora Parigial 17 di rue du Temple. Svelato poche settimane fa, Madame Paris è dedicato al prêt-à-porter femminile. La merce, i vestiti e gli accessori provengono dall’Europa e soprattutto dall’Italia. Amelle ha il controllo di questa faccenda che dà un po’ di freschezza a questa passeggiata.
uovo di Pasqua, via Darnet. L’unione fa la forza, dice il proverbio. Rue Darnet, due mercanti hanno deciso di unire le loro competenze. Il mitico negozio di giocattoli Disnoël si trova al n°5 e il cioccolatiere Michaël Faye il cui negozio si trova al n°3 ha avuto l’idea per le vacanze di Pasqua, di commercializzare uova di cioccolato a sorpresa, con all’interno ogni dolcetto giocattolo per bambine e bambini. Ne fanno decine. Collaborazioni che hanno conquistato il cuore dei consumatori. alcune decine di uova hanno già trovato acquirenti
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Jean-François Julien
Foto e video: Thomas Jouhannaud
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