Nel 1973 la Germania era ancora nel suo sonno crepuscolare dal punto di vista culinario, l’ubiquità dei ristoranti internazionali era ancora lontana. Tuttavia, a Colonia è stato aperto un ristorante italiano. Si chiamava – e si chiama ancora oggi – dal nome del suo fondatore: “Alfredo”.
Non solo pizza e pasta
Mentre altri ristoratori italiani si dilettano nelle pizzerie, Alfredo Carturan offre un’ampia varietà di deliziosi piatti italiani fin dall’inizio. La sua tenacia ha dato i suoi frutti: “Alfredo” è stato decorato con una stella Michelin ed è al completo quasi tutte le sere.
ama il cibo e la musica
Il figlio di Alfredo, Roberto, gestisce l’attività e la cucina dal 1999. Questa volta ha visitato lo studio. Roberto Carturan parla di buon cibo con il nostro esperto gourmet Helmut Gote, più volte ospite di “Alfredo”, e il moderatore Uwe Schulz.
Helmut Gote, Roberto Carturan e Uwe Schulz | Fonte immagine: WDR5
Un tema importante è l’ispirazione per il cibo delizioso e – sorprendentemente – l’amore per la musica; Roberto Carturan è un cantante di talento e spesso canta nel suo ristorante il venerdì sera. Durante la conversazione, i tre in studio hanno anche discusso di cosa può unire le persone nei momenti difficili.
Montaggio: Heiko Hillebrand
L'”Alfredo” – 50 anni di cucina italiana a Colonia.
Il WDR 5 è tutto nel burro.
21/01/2023.
48:27 minuto.
Disponibile fino al 20/01/2024.
RDR 5.
Da provare in casa – di Roberto Carturan e Helmut Gote:
“Esploratore. Pensatore. Evangelista di viaggi freelance. Creatore amichevole. Comunicatore. Giocatore.”
