Torca Palermo è un’azienda vinicola spagnola che ha aperto 10 anni fa nell’omonimo quartiere del città di buenos aires. Dal martedì alla domenica -a pranzo oa cena- questo posto è pieno di famigliacoppie, amici e primi appuntamenti che scelgono questo attività gastronomiche per una serata dal gusto indimenticabile.

piatto caldo, ricetta classica dalla Spagna voi un ambiente che ti porta fuori dall’Argentina per diverse ore combinate nello stesso posto. L’idea di mettere in vita uno spagnolo nella città di Buenos Aires è nata da una decisione familiare quando il fratello di Cesare Gisouno dei membri dell’azienda, andò a vivere spagnolo nel 2001.

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“Abbiamo una nipote e viaggiamo sempre. Abbiamo detto che avremmo messo qualcosa in loro onore, un ristorante a tema o un oggetto inanimato e la cosa più vicina al cibo spagnolo che ci sia“Cesare ricorda dialogando con Scrittore di storia.

Quando hanno trovato il luogo in cui avrebbero avviato un’attività, si trovava Costarica 4001hanno visto che ha colpito una “atmosfera country” e hanno capito che era “ora” di iniziare.

Questa natura morta intima e spagnola è curata da Davide (75), Ana (75), Mirta (50) e Cesare (44). Gli orari di apertura sono dal martedì al sabato dalle 12:00 alle 15:30 e dalle 20:00 alle 23:30. La domenica sono aperti solo di giorno. In precedenza erano dal lunedì al lunedì, ma per motivi di salute durante la pandemia hanno deciso di accorciare gli orari. Per partecipare, i clienti devono effettuare una prenotazione al numero fornito sul proprio account Instagram.

Fin dal primo momento, però, hanno avuto una “buona accoglienza” da parte del pubblico prima che fossero conosciuti con un altro nome, La Robla. “Abbiamo iniziato a lavorare e ci siamo sentiti bene perché non pensavamo avrebbe avuto un tale impatto e una buona accoglienza da parte delle persone”ha spiegato Cesar, che riceveva quotidianamente clienti con Ana, sua madre.

Alla Torca Palermo evidenziare l’atmosfera familiare e il calore. Gli elementi che adornano la natura morta provengono dai viaggi che le famiglie compiono ogni anno per riunirsi ai loro cari. Ogni angolo ha un pezzo di Spagnaper bandiera, scatola o nome del carro armato.

“Ogni regione ha la sua essenza. Il cibo valenciano non è lo stesso del cibo basco, abbiamo un mix. La più originale che abbiamo qui in Argentina è la Galizia, ma l’idea è di mostrare a tutti le diverse regioni perché incontri un parente che ti dice che mio padre è catalano o mio zio è delle Asturie. Un po’ è personificare tutto ciò in un unico posto mostrando le rispettive bandiere e regioni a cui appartengono.“, Cesar dettagliato sulla sistemazione de La Torca Palermo.

Perché hai scelto il nome “La Torca Palermo”?

“C’è un posto molto bello in Spagna che è come una riserva naturaleChiamato La coppia dei surfisti e a sud-est di Burgos. Ha molti pozzi d’acqua naturali e ogni pozzo ha un nome. Si chiama la torca della sposa, del diavolo e del nonno, perché abbiamo due cisterne nell’edificio, abbiamo detto bene, la chiameremo “La Torca de Palermo” che è un posto molto carino per passeggiare con la famiglia “, ha spiegato Cesare.

Qual è il piatto più richiesto della natura morta spagnola?

Mentre il menu è ampio e vario, sebbene il cibo spagnolo sia generalmente associato a pesce e crostacei, ci sono altri ingredienti e classici a dir poco. I piatti più apprezzati de La Torca Palermo sono la frittata di patate – che ha diverse versioni – e la paella.

“Quello che è boom è cachopo. Questo è un piatto asturiano, ma per noi lo è come i milanesi ripieni di prosciutto crudo e formaggio non smette di essere milanese. Ha avuto un boom impressionante, la milanesa è una cosa che ci è radicata”, dicono da La Torca.

I prezzi dei piatti variano e sono accessibili. Come richiesto, vanno da $ 950 a circa $ 4.700. Hanno anche un’ottima selezione di caffè, dessert, bevande e altro ancora.

Durante la pandemia di coronavirus hanno chiuso per cinque mesi e non hanno spedito. Non è stato fino ad agosto 2020 che hanno riaperto i battenti, ma hanno dovuto chiudere di nuovo perché Cesar e David erano stati contagiati e finalmente sono tornati ad ottobre.