Il servizio di igiene della Repubblica ceca ha informato dell’ispezione della salatura degli alimenti nelle mense scolastiche in occasione della Giornata mondiale della salute di venerdì, che è anche l’anniversario della fondazione dell’OMS. 165 mense scolastiche monitorate cucinano per oltre 52.300 bambini visitatori. “Nell’11% di loro, i piatti soddisfacevano le raccomandazioni dell’OMS, il 51% delle mense usava troppo sale e il 38% era troppo salato”, hanno riferito gli esperti di igiene.

Hanno fatto riferimento a una dichiarazione di novembre dell’Istituto statale di sanità (SZÚ), secondo cui il sovrappeso o l’obesità nei bambini sono legati all’assunzione eccessiva non solo di zucchero, ma anche di sale.

“Il consumo di cibi e merendine troppo salate provoca sete non solo nei bambini. Poi molto spesso lo supera bevendo bevande zuccherate. Inoltre, i bambini che sono abituati ai gusti salati fin dalla tenera età, poi hanno bisogno di una dieta troppo salata anche in età adulta”, ha detto SZÚ. L’obesità aumenta il rischio di ipertensione, cioè l’ipertensione, e le malattie cardiovascolari sono una delle cause di morte più comuni comuni in tutto il mondo.

Secondo l’Istituto di sanità, i cechi consumano fino a tre volte più sale delle persone sane. L’OMS raccomanda un’assunzione giornaliera massima di cinque grammi di sale, che equivale a un cucchiaino. Allo stesso tempo, i cechi mangiano in media fino a 15 grammi di sale al giorno, afferma Marie Nejedlá, responsabile del Centro di supporto sanitario comunitario SZÚ. Secondo lui, i cechi ottengono principalmente sale da prodotti pronti o semilavorati, compresi quelli dolci. Secondo l’istituto sanitario la situazione è leggermente migliore nelle donne, che mangiano in media dieci grammi di sale al giorno.