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Se in “Kitchen Impossible” non ci sono molte imprecazioni e rimproveri, significa che qualcosa non va. Non sorprende che Vox ora mostri un disclaimer prima di ogni episodio in cui mette in guardia contro le espressioni volgari. Ma nel nuovo episodio Tim Mälzer assume un tono insolitamente emotivo – quasi pianse addirittura. La colpa è dell’avversario René Frank. Almeno indirettamente.

Nell’ultimo episodio Mälzer gareggia contro lo chef e pasticcere esperto René Frank di Berlino. Lo chef gestisce lì un ristorante di dessert a due stelle. Anche se Frank ora prepara soprattutto dolci e prodotti da forno, non ha dimenticato come cucinare.

In Italia la squadra di Mälzer ha raggiunto il suo limite emotivo

Mentre Mälzer ha mandato i suoi avversari in Belgio e Portogallo, René Frank ha regalato a Mälzer qualcosa di molto speciale. Doveva andare in Italia e Spagna. La prima è ovviamente una “partita casalinga” per Mälzer, famoso per la sua cucina italiana. La Spagna, invece, è così teme che ciò possa portare alla “distruzione totale”. Alla fine potrebbe essere proprio l’Italia a pretendere molto da lui, anche se in modo diverso da quanto previsto.

René Frank (a sinistra) e Tim Mälzer competono uno contro l’altro.Immagine: RTL / Hendrik Lüders / Tim Mälzer vs. Renè Frank

Quando Mälzer arrivò a Minori, in Italia, sulla Costiera Amalfitana, sembrò innescare molte cose in lui. Sembrava pensieroso ed emotivo. Perché Minori non è un piccolo e bellissimo posto qualunque, ma la città natale del suo mentore Gennaro Contaldo. Lo chef è il motivo per cui Mälzer ha scelto la cucina italiana. Il fatto di trovarsi nella sua città natale ha suscitato molti flashback per lo chef televisivo del suo periodo nel Regno Unito e in particolare della sua collaborazione con Contaldo.

Parole emozionanti di Tim Mälzer

Invece di imprecare, Mälzer ora pronuncia frasi incredibilmente sagge. “Perché faccio quello che faccio (…). Perché spesso ho la sensazione che, anche se sono lì, sono spesso solo. Quindi mi sento solo, in un modo strano”, rifletté. Ha anche riferito di un viaggio di sei settimane in Italia con destinazione finale la Costiera Amalfitana. “Penso di essere arrivato al Genoa”, ha detto. Dopo deviazioni a Roma e Milano, ritornò. Perché? “Forse avevo paura di proseguire dritto fin qui perché avrebbe reso tutto ancora più discutibile”, ha ricordato, come se fosse sull’orlo delle lacrime.

Tuttavia, quando gli fu servito il cibo che stava per essere cucinato, il maltatore tornò lamentandosi. “Bastardo, idiota”, rimproverò il suo avversario ho visto melanzane alla parmigiana e melanzane in salsa di cioccolato. Mentre stava ancora mangiando chiamò il suo vecchio mentore Gennaro Contaldo e poi annunciò con grande emozione: “Voglio che papà sia orgoglioso!” Per la prima volta aveva davvero paura di mettersi in imbarazzo mentre cucinava e di finire per fare la figura dello scemo. Mälzer ritiene che se commette un errore, ciò potrebbe riflettersi negativamente su di lui.

In Spagna il malto raggiunge i suoi limiti di cottura.Immagine: RTL / Endemol Shine / Florian Schuchmann

Forte critica al processo Mälzer

Il giorno dopo il suo nervosismo non diminuì, anzi. “Non mi sento davvero all’altezza del compito in questo momento. È davvero strano. Non mi interessa davvero”, ha detto. Dopo qualche difficoltà, le cose sono andate piuttosto bene, anche se i mangiatori del test si sono lamentati delle melanzane al cioccolato: “Purtroppo non è vicino all’originale.” È comunque riuscito a segnare 5,9 punti complessivi e a rendersi conto che René Frank “ha fatto molte cose bene” con questo incarico. Ma poi Mälzer voleva lasciare l’Italia perché si sentiva fuori posto. “Non penso di farne parte, ma voglio farne parte”, ha detto.

Ha poi rivelato al suo avversario: “Voglio solo dire che è stato tutto molto emozionante per me e mi ha tenuto occupato tutto il tempo. Non mi rilassavo nemmeno.”

René Frank assaggia la “tarte au riz” in Belgio.Immagine: RTL / Endemol Shine / Jana Rüben

René Frank ignorò la ricetta originale

Anche il compito di cucinare non è facile per René Frank. In Belgio dovette dedicarsi alla “tarte au riz”, tradizionale dolce di riso al latte. Devi accettare le partite in casa. Ma solo cucinare il budino di riso gli ha creato difficoltà inaspettate. In Portogallo lo aspetta un altro piatto tradizionale: la “Franceshina” – una specie di panino con salsa. Quando vide la corte, Frank bestemmiò:

Ma la produzione non è così semplice come sembra, soprattutto a causa della pressione dei tempi. Quando inizia a voler cambiare Franceshina a suo piacimento, Tim Mälzer esplode quando la vede.

Lo chef stellato René Frank fa arrabbiare i maltatori

“Ora ho deciso che non lo farò come l’originale. Farò un po’ della mia versione”, lui dice. Frank, coraggiosamente, ha deciso di utilizzare due tipi di formaggio invece di uno. “Solo per aggiungere un po’ più di pepe”, ha sostenuto. Quando Mälzer sentì questo, giunse le mani davanti alla testa. “Questo formaggio industriale…” cerca di spiegare Frank allo chef televisivo, ma Mälzer lo congeda subito. “Ooooh, non riesco a smettere di sentirlo. L’arroganza di questi esperti culinari, un piatto preparato da due persone con fiducia per le persone a cui piace mangiarlo. Poi dire: ‘Lo farò un po’ meglio’.. .Mi fa sempre impazzire.”lui è arrabbiato.

Alla fine l’aggiunta del formaggio non fornisce punti aggiuntivi. Con 5,2 punti dal Belgio e 5,4 punti dal Portogallo, René Frank è finalmente dietro a Mälzer, anche se lo chef televisivo ha quasi rinunciato al suo secondo periodo in Spagna e ha dovuto chiedere aiuto illegalmente a un grande chef.