Nel quartiere della sua infanzia, a Saint-Giniez, cioè capo Thibalt Barbafieriha apertoIl mio capoil suo laboratorio di cucina bistronomica. Collabora con il ristoratore Laurent Burchi (Les Copains d’abord in La Ciotat), suo amico d’infanzia, per offrire questo servizio di ristorazione, nel cuore di 8e il distretto di Marsiglia.
Formatasi nei ristoranti stellati dei fratelli Raimault, a Mandelieu, o Dimitri Droisneau, a La Villa Madie, a Cassis, questa ex candidata Top chef, formata dalla chef Hélène Darroze, ha deciso di creare la propria attività di delivery di alto livello. . Per la sua brigata si circonda di valori definiti : Damien Brunehault (Château de Chapeau Cornu*, L’Auberge des Glazicks**, Péron…) e Christopher Cenatiempo, giovanissimo assistente di cucina di 19 anni, formatosi anche in grandi ristoranti, tra cui Coline Faulquier, primo chef stellato a Marsiglia.
Marsiglia: Timon & Sourrieu, chef di snack!
Monchef, un’offerta molto complicata
La cucina di Thibault Barbafieri si ispira alle radici della sua famiglia in Italia, ai suoi ricordi d’infanzia a Marsiglia e alla sua vita in Guadalupa, come chef a casa. Tra i sapori del Mediterraneo e l’associazione caraibica, offre un menu di qualitàdove puoi trovare fantastici prodotti da consegnare a casa tua.
La ricetta è disponibile in tre gamme. Versione “Tartufi”. sublime oro nero con la pasta fresca, abbinalo all’aragosta, trasformalo in polpette di vitello, oppure trasformalo in ceviche di branzino, in una pastella perfettamente commestibile a temperatura ambiente. Monchef pensa alle persone vegetariane, allergiche al glutine e con altri problemi dietetici. Ricetta”Sano“ fare affidamento su erbe e spezie per frullare verdure e pesce. Infine, come eco alle sue radici paterne, la versione “italiana”. celebrando la pasta, il formaggio e le erbe aromatiche. Per te tagliatelle fresche al pesto e burrata cremosa, patatine al prosciutto, mimose all’uovo all’italiana, gnocchi fatti in casa al gorgonzola o anche astice speziato all’italiana… Tutto ovviamente proveniente il più possibile da produttori locali, in agricoltura sostenibile, per ridurre impronta ecologica. Quello confezione riciclabile e riciclabile.
Canzoni per la tavola delle festese non hai la voglia, o il tempo, di creare il tuo menu per la vigilia di Natale o il 31 dicembre.
191, avenue de Mazargues, Marsiglia 8e.
Entra a partire da 10€. Piatti a partire da 12€. Dolci da € 3,50
Monchef è disponibile su consegna Deliveroo, Just Eat e Uber Eats, oltre che su clicca e ritira.
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