Giuseppe Santoro è infatti lo chef del ristorante Altro Mondo di Wavre, a suo tempo elogiato dalla Guida Michelin, cosa rara per un ristorante italiano. Qui, circa un anno fa, ha aperto il suo nuovo ristorante in una piccola casa, proprio all’uscita della E411. Lo chef eccelle nel padroneggiare i piatti caratteristici di La Botte con particolare attenzione alla selezione dei vini. Un luogo dove lo chef vuole essere intimo e molto accogliente. Se la casa non sembra un granché dall’esterno, l’atmosfera all’interno è molto più piacevole, con un arredamento classico chic ma elegante e tavoli disposti attorno a un’impressionante cantina. Il seminterrato aperto è sicuramente un punto forte dell’arredamento.

Nel video So Soir vi invita a Di Vini e Cucina:

Nel menu troviamo la cucina italiana di alta gamma, che unisce carne e pesce, con una selezione di pasta fresca fatta a regola d’arte. Non c’è un clamore eccessivo, ma un piatto tipico di cui conosciamo il nome e di cui siamo felici di scoprire l’interpretazione da parte di Giuseppe. Il menù di 5 portate costa 70€, cifra del tutto accettabile considerando la qualità dei piatti e conoscendo i margini di un ristorante tipico. E poiché la casa ha accenti gastronomici, abbiamo ritrovato tutti i codici della grande ristorazione, come gli antipasti di granchio, da intingere nella tapenade di carciofi, il tono dato dai piccoli tocchi, come nell’eccellenza del servizio…

E anche se eravamo in un ristorante di ispirazione gastronomica, le porzioni erano enormi e quasi facevamo fatica a finire la pasta al nero di seppia, servita con la sua tartare di gamberi (ma ci siamo arrivati, perché tralasciarla sarebbe un peccato). Conclusione: tutto bene, senza inutili ingegni, la cucina italiana è sicuramente più elaborata rispetto ai classici ristoranti italiani, ma sempre generosa, il tutto con un servizio degno di nota. Un tipo di indirizzo un po’ carente su questo lato del Brabante Vallone.

Aperto dal lunedì al venerdì, pranzo e cena, chiuso nei fine settimana – divinacucina.be