Sotto l’eccellenza di Mabel Hospitality; cucina raffinata, spazi e location esclusivi, eccellenza nel servizio e un’esperienza di svago completa grazie al suo impegno per la musica dal vivo ogni giorno. Totó, che apre i battenti questo lunedì 7 marzo al numero 38 del Paseo de la Castellana a Madrid, in una location accanto a Tatel, si ispira alle ricette mediterranee e italiane degli anni ’50 e ’60. dai rigori dei tempi, che hanno permesso di inventare nuove tecniche, prodotti e gusti, basati sugli ingredienti più tradizionali, e che hanno gettato le basi della cucina italiana di oggi.

Con al timone il prestigioso chef italiano Emiliano Celli (già chef della Taverna Trilussa di Roma) le ricette di TOTÓ sono caratterizzate dal massimo rispetto del prodotto che si traduce nell’accurata selezione delle materie prime, scommettendo sempre su prodotti biologici e sostenibili, e la elaborazione delle più sofisticate tecniche tradizionali. Il risultato è una cucina memorabile piena di aromi, sapori e colori che ti trasportano nel classico italiano, in una cucina di famiglia per tutta la vita. Del resto, come potrebbe essere altrimenti, Totó ha un’impressionante carta dei vini con referenze nazionali e internazionali in cui spicca l’offerta enologica italiana, una delle più complete del Paese.

Ispirato all’epoca d’oro del cinema italiano degli anni ’50 e ’60, Totó rende omaggio al leggendario protagonista cinematografico Cinema Paradiso, che ha rappresentato l’amore più puro per il cinema del dopoguerra, uno dei pochi sfoghi per una società scossa. a causa di conflitti bellici. L’Italia emerge più forte che mai sotto tutti i punti di vista, passione compresa; gastronomia. Cucine e cinema sono una delle più grandi distrazioni per dimenticare gli anni passati e affrontare un nuovo futuro pieno di ottimismo.

Il concept Totó è l’inizio di uno spazio unico a Madrid, legato alla tendenza globale del “lusso robusto”. Il design di questo nuovo spettacolare ristorante è stato realizzato da Mabel Design, studio di interior design del gruppo Mabel Capital, diretto da Marta Fueyo (ex Soho House Design). L’arredamento è dove l’illuminazione è soffusa e calda sui tavoli e risaltano i materiali nobili, come il legno restaurato, le travi o lo stucco a vista, che è completato da una raccolta selezionata di foto dall’Italia degli anni 50. Totó ha un’atmosfera suggestiva e calda spazio di oltre 600 metri quadrati, che comprende spazio riservato, uno spettacolare bar aperto sulla cucina e un palco principale, guidato da un pianoforte, per godersi il suo programma quotidiano di musica dal vivo.

Totó restituisce l’essenza della cucina tradizionale italiana su cui si basa la cucina di oggi e il suo spazio, un luogo dove, intorno alla tavola, ci si può dimenticare per qualche ora del mondo. La gastronomia di souvenir e la musica dal vivo quotidiana rendono Totó il luogo perfetto per godersi non solo il pranzo o la cena, ma anche gli aperitivi attorno al suo spettacolare bar. Il tutto senza dimenticare il drink menu che comprende di tutto, dai più classici cocktail e distillati alle più avventurose puntate di ispirazione mediterranea.