L’atmosfera è intima, riservata. Proprio come avere ospiti a cui tieni a casa tua. Tranne questa volta che ti trasferisci nel centro di Bruxelles. L’ambiente rustico della capitale si sposa perfettamente con lo stile della casa. Liscio e caldo.

Dirk, il maggiordomo vi apre la porta del ristorante e vi accoglie calorosamente. Solo per farti sentire a casa. La sua missione è soprattutto guidarvi nella selezione dei vini. Cucina a vista, a pochi passi dal tuo tavolo. Michel Wahaltere, lo chef, si preoccupa di ascoltarti. Mentre capisci il tuo gusto. Allergie o vegetariani? Nessun problema, il cuoco che per quasi 25 anni si arrotola la pancia al fianco dello zio Sam farà di tutto per farti divertire. Proprio come Momo, secondo in cucina, che fa un bel lavoro nell’ombra rendendo perfetto il tuo piatto.

Il Gastronomico è tutto questo allo stesso tempo. L’eccellenza del piatto è importante quanto la cordialità del luogo. Come ha confessato Renaud Waeterloos, fondatore dello stabilimento che gestisce anche Ricotta & Parmigiano. “Volevamo aprire un ristorante diverso e unico. L’idea di un locale gastronomico basato su una cucina locale e ragionevole nel cuore di Bruxelles mi ha subito affascinato”, ha ammesso. “L’obiettivo è portare i clienti in un universo cosmico e caratteristico. Senza dimenticare le nostre radici italiane.”

Basta con il fascino del luogo, lasciate spazio a ciò che vi aspetta nel vostro piatto. Da questa cucina mediterranea dai sapori italiani composta da piatti genuini e gourmet. Se hai voglia di tornare un mese dopo, la carta cambierà formato. Perché lo chef vuole offrire agli amanti del cibo una vera esperienza unica con il cibo di stagione. Il livello di bisogno è alto.

Tra i 65 ei 115 euro, avrai il piacere di degustare da cinque a nove piatti. A dicembre, lo chef vi porterà ogni tanto al delizioso Saint-Jacques con la sua emulsione di cavolfiore e vino bianco e mele e capperi. A volte circa un migliaio di foglie con leggere macchie fumose. Ovviamente, cosa sarebbe un ristorante italiano senza la pasta tradizionale? Per soddisfare le vostre papille gustative, Michel prepara per voi Bigoli al Uovo.

Come capirete, se non avete il talento o il coraggio di preparare piatti delicati come sono per ricevere ospiti a casa, tanto vale invitarli a Il Gastronomico.

Ulteriori informazioni:

Sito web: https://ilgastronomico.be/

Indirizzo: Rue de la Fourche 55, 1000 Bruxelles Belgio

Numero di telefono: +32 2 307 62 49

Orari di apertura: dal martedì al venerdì dalle 12:00 alle 14:00 e dalle 19:00 alle 22:00 e il sabato dalle 19:00 alle 22:00, chiuso lunedì e domenica