Per perdere peso e sentirsi meglio, spesso è sufficiente apportare alcune semplici modifiche, ad esempio sostituendo i classici contorni di carboidrati (pasta bianca, gnocchi) con veri e propri alimenti contenenti carboidrati complessi e fibre.

“Il vero cibo significa cibo fresco e di alta qualità che ha subito una lavorazione industriale minima o, idealmente, nessuna. Se li mangi anche crudi, otterrai il massimo nutrimento nel tuo corpo, il tuo corpo sarà pieno e non dovrai nemmeno contare le calorie”, spiega Tereza Havrlandová di Lifiefood.

Le zucchine possono aggiungere volume alla farina d’avena, sostituire i classici spaghetti o ricavarne deliziose cotolette di cioccolato. Non ci sono limiti all’immaginazione.

“Il vantaggio delle zucchine è che contengono più del 90% di acqua, rendendole un alimento poco calorico. Inoltre il gusto non è molto pronunciato, quindi può essere utilizzato in piatti dolci e salati. La pasta cruda con le zucchine, ad esempio, è molto gustosa”, consiglia Havrlandová.

Probabilmente tutti conosciamo il cavolfiore fritto. Tuttavia, questa verdura crocifera offre più vantaggi.

“Possiamo utilizzare il cavolfiore come una variante del riso davvero deliziosa. Possiamo anche usare il cavolfiore tritato per sostituire la farina nell’impasto della pizza, oppure preparare un piatto molto gustoso con il cavolfiore arrosto, che, grazie al suo basso contenuto di carboidrati, è molto adatto alle diete a basso contenuto di carboidrati”, suggerisce Monika Bartolomějová di Nutriadapt Weight Clinica gestionale.

Un altro ottimo ingrediente è la zucca, ottima nelle zuppe, nel porridge o come parte delle verdure arrostite.

La zucca ha un alto contenuto di carotenoidi, che hanno un effetto benefico sulla pelle e sono ottimi per preparare piatti salati e dolci.

Se vi piace la zuppa di zucca calda, provate a prepararla nella versione cruda. Avrete la certezza che vi scalderà anche se lo preparerete senza cottura.

La melanzana contiene sostanze nutritive simili alle zucchine. Puoi trovarlo in una varietà di colori e se lo usi come sostituto di un contorno, ridurrai significativamente il contenuto calorico del tuo pasto.

«Una possibilità è quella di svuotare le melanzane e farcirle a piacere, ad esempio con noodles di pollo, formaggio o verdure grigliate. “Con esso si può preparare anche la pizza o le lasagne alle melanzane”, dà consigli Monika Bartolomějová per preparare questo versatile ortaggio.

Le insalate sono solitamente associate all’estate, ma prova a dare loro una possibilità anche in inverno. Ad esempio, l’insalata di cetrioli è un buon menu dietetico perché non contiene quasi calorie, ma ha un alto contenuto di acqua e fibre e può riempire uno stomaco affamato per un po’.

“Non scaldare i cetrioli, altrimenti perderai le sostanze nutritive che offrono. Usatelo come contorno sotto forma di spaghetti al cetriolo crudo o preparate un’insalata di wakame di cetrioli di mare che è super salutare e allo stesso tempo molto gustosa”, suggerisce Havrlandová.

I funghi Portobello possono anche sostituire i panini per hamburger, ma a differenza dei panini con farina bianca, i funghi Portobello sono ricchi di sostanze nutritive oltre che di cibo.

I funghi generalmente hanno un alto contenuto di acqua quindi hanno pochissime calorie. Oltre a questi hamburger, puoi farcire le cappelle dei funghi con formaggio, carne macinata o ripieno di verdure.