Certo, come nel quartiere romano di Trastévere, non si può mangiare da nessun’altra parte, ma Murcia ha già un angolo che non ha nulla da invidiare alle originali trattorie. E non esiste certificato di qualità migliore di un fornello gestito da uno chef italiano. In segno della devozione generata da queste preparazioni, questo mercoledì si celebra la Giornata Mondiale della Pasta. Una giornata per assaggiare i segreti meglio custoditi dei “ristoranti” della città di Murcia.

Con oltre quarant’anni di esperienza, lo chef Francesco riempie i tavoli della sua terrazza con i primi piatti più ‘Instagrammabili’. Questa cucina ad angolo, situata in Avenida Academia de Infantería, prepara più di una dozzina di ricette. Il repertorio spazia dagli abbinamenti tipici bolognesi a quelli meno comuni, come i ‘capelletti’ ripieni di foie gras con salsa al tartufo o gli ‘spaghetti’ con champagne e caviale. Un giro sui loro social vi farà già venire l’acquolina in bocca, soprattutto con uno dei loro piatti simbolo: la carbonara. “La nostra cucina non ha segreto più grande dell’esperienza”, dicono.

Il tuo viaggio enogastronomico è certificato con la qualità Ospitalitá Italiana ‘Q’, un sigillo di qualità che garantisce gli standard italiani dell’ospitalità e il rispetto di severi requisiti di qualità. Come se non bastasse ha ricevuto anche tre premi da Eccellenze Italiane e uno da Repsol Guide.

“Un vero assaggio d’Italia nel cuore di Murcia”, così viene definito questo ristorante, situato a pochi metri dalla Cattedrale. In effetti ha ragione, perché la chiave della sua cucina è la selezione di prodotti con indicazione di origine. Sono più di dieci le opzioni che offrono ai propri visitatori, che variano dai nove ai quindici euro.

Le sue radici sono a Torino, ma il team che compone oggi l’azienda proviene da diverse parti del Paese. Origini diverse che contribuiscono a formare un menù ricco di piatti prelibati provenienti da ogni angolo d’Italia, come gli ‘spaghetti alle vongole’ tipici della cucina napoletana o i ‘maccheroni’ al sugo all’arrabbiata, che hanno origine da Roma.

Esperienza napoletana a Murcia. Con questa premessa Giuseppe portò il suo piccolo appezzamento di terreno al centro di via Sociedad. Sebbene il focus principale del loro menu sia la pizza, con più di 35 tipi, i loro fornelli preparano anche un tris di pasta: “lasagne della nonna”, “parmigiana” e “ravioli con tartufo e porcini”. Tre opzioni costano tra i 10 ei 14 euro e possono essere abbinate a diversi antipasti.

Questo “Ristorante” situato nel quartiere murciano di Churra offre di tutto, dalla pasta fresca artigianale alla pasta ripiena. La fascia di prezzo dei piatti parte dai 13 euro e le preparazioni sono più di quindici. Alcune ricette fanno venire l’acquolina in bocca e possono essere accompagnate da una serie di generosi antipasti, come la burrata grigliata o le bombe di provolone.

Il suo successo risiede nella combinazione di prodotti freschi degli orti di Murcia con ingredienti italiani di alta qualità. Tra le prelibatezze offerte da questo locale situato a El Ranero ci sono gli gnocchi fatti in casa ai quattro formaggi con un tocco di pistacchio, i panzerotti di ricotta e spinaci o i fiocchi con salsa al tartufo. La fascia di prezzo è compresa tra sette e nove euro.