vera pizza napoletana con ingredienti dall'Italia?

vera pizza napoletana con ingredienti dall’Italia?

Posted On: Ottobre 7, 2022

Il forno a legna e la tradizionale preparazione dell’impasto a lunga fermentazione sono parte del suo successo. Altri sono offerti dalla combinazione audace e di successo di ingredienti che usano per creare piatti iconici.

01 ottobre 2022 . Aggiornato alle 05:00.

Hanno un impasto sottile, un bordo alto e bollito e sono carichi di ingredienti di qualità – per lo più dall’Italia – che producono Autentica pizza napoletana? che preparano nel forno a legna. Il risultato è un boccone delizioso che invita a continuare a mangiare. L’impasto ha una fermentazione di 24 o 48 ore, che lo rende molto digeribile e non emana un sapore pesante, spiega Johnny Ornia, titolare La Scalettaun luogo incantevole a O Burgo (Culleredo) dove questo piatto iconico della cucina transalpina è una grande specialità.

A testa più di venti pizze che offrono nella loro lettera hanno pubblico, ma Marianna bella donna —questo è un omaggio a sua moglie, Marian—probabilmente uno dei preferiti del cliente. Ha una base di crema al tartufo bianco d’Alba, mozzarella fiore di latte di Agerol, lentiggini tirolo (prosciutto crudo leggermente affumicato, conservato a secco) e funghi. Gusto intenso, ma sottile al palato. Esso mia signorache ha crema di basilico, pomodoro datterinoricotta e prosciutto cotto, o vernucci, con crema di grana padano, scamorza affumicata e pecorino romano, tuorlo d’uovo, pancetta, grani di pepe e scorza di lime, che fa un bel contrasto. Ai gusti più avventurosi e agli amanti del piccante andrà bene il Calabria, che si prepara con pomodori San Marzano, mozzarella fiore di latte, salame di Castelvecchio, aglio tritato, peperoncino e olio. E mentre tutti hanno la loro via d’uscita, promettono di continuare a includere nuove funzionalità non appena si prendono una pausa.

Parte del segreto del successo aziendale aperto a maggio 2021 è in mestiere di massa, un processo che a volte gioca loro brutti scherzi. Abbiamo fatto i calcoli, ci sono stati giorni in cui è venuta così tanta gente che la folla è finita. E poiché hanno una lunga fermentazione, non possono essere preparati da un momento all’altro. A noi è successo diverse volte, dice questo italiano piemontese. Esso forno a legna è un altro fattore chiave. Devi conoscere bene la legna da ardere perché non tutte hanno la stessa capacità termica, devi avere il controllo assoluto, ha detto. Utilizza legno di faggio importato dall’Italia, mescolato con carballo e betulla, che gli permette di ottenere un gusto molto particolare e di raggiungere una temperatura di 430 gradi che permette di fare la pizza in pochi minuti.