L’effimero ristorante x terrazza del Museo Carnavalet apre le sue porte per una terza stagione. Ricordiamo che negli anni precedenti Fabula ha accolto rispettivamente Chloé Charles e Thibaut Spiwack, entrambi fidanzati Cucina ragionevole e responsabile.

Anche quest’anno le terrazze dei ristoranti sono in linea con l’arrivo, tra i fornelli, di uno chef altrettanto impegnato nella buona tavola e nella cucina etica: il chef interpretato da Julien Dumas. quindi A menu responsabile e vegetale vi aspetta, con bei piatti realizzati principalmente con prodotti locali, pesce proveniente da una pesca responsabile e altre verdure di stagione. Tutto deve essere trovato in seratanella straordinaria corte di un giardino alla francese che offre uno scenario incantevole.

Quando si tratta di bar e bevande, questa è un’icona Remy Selvaggio, nominato miglior mixologist al mondo nel 2022, che firma un menù di cocktail lisci e naturalistici, con o senza alcool. In collaborazione con Julien Dumas, hanno immaginato due menu che si combinano e si riecheggiano, come questi piselli dell’Ile-de-France, interpretati come gazpacho con Fontainebleau con amore da parte dello chef, e in una miscela fredda con gin francese e acqua amara dal punto di vista del barman.

Luce fioca, atmosfera festosa, Fabula è una terrazza ristorante esotica, da vivere in coppia o con gli amici. Cucina inventiva e responsabile, cocktail di erbe selvatiche, questo è ciò che tenta in questa stagione primavera-estate.

L’abuso di alcol è dannoso per la salute, consumalo con moderazione.

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