In genere si dice che quando un bar o un ristorante è sempre pieno ed è difficile trovare un tavolo, è perché è buono. E questo è quando il trattamento che offrono è piacevole, i prezzi non sono troppo cari e la qualità del cibo è eccezionale. Fattori che accadono a Los Amici, un piccolo ristorante italiano a St Pedro Antonio de Alarcón, nel cuore di Granada, che riesce grazie alle sue ricette fatte in casa e alla sua familiarità nel servire i suoi clienti, che diventano presto ‘amici’

Il locale è piccolo, con spazio per pochi tavoli, quindi è consigliabile prenotare un tavolo. E il loro cibo è così fatto in casa e preparato il giorno che in molte occasioni se arrivi in ​​ritardo potresti scoprire che non c’è più nessuna pasta speciale o uno dei loro gnocchi. Questo è ciò che la preparazione a tutto ogni giorno ha a che fare con tante richieste e ciò che, per la precisione, ha reso questa pizzeria un successo da oltre un decennio.

Di fronte a lei ci sono María Rossi e suo marito Guillermo Mahr. Non c’è nessun altro in questa attività: lui si occupa di servire gli ospiti, mentre lui è lo chef incaricato di preparare ogni delizioso piatto che offrono. Entrambi sono argentini e hanno dedicato tutta la loro vita al settore dell’ospitalità, cosa che ha permesso loro di ricominciare da capo nel 2011. «Questo ristorante è stato fondato da mio marito con due amici, anche se dopo un anno ognuno è andato per la sua strada e abbiamo mantenuto per noi”, ricorda Maria.

Fino ad allora hanno vissuto a Nerja, anche se hanno deciso di lasciare la Costa del Sol per venire a Granada, “una bella città con molta vita”. Proprio questo è ciò che li ha spinti a scegliere la città dell’Alhambra, dove le stagioni sono “più lunghe” ei redditi “più stabili” che sulla costa, dove tutto è ridotto ai mesi estivi. “Tutto è andato bene fin dall’inizio, reso facile perché siamo sempre stati noi stessi e questo ci ha accolto molto bene”.

Riguardo al ristorante, ha spiegato che era un posto “molto intimo” e molto piccolo. “Tutti i nostri clienti finiscono per diventare amici grazie a quelli che tornano e dicono che è il miglior cibo italiano a Granada”. Ma hanno successo non solo per il cibo, ma anche per le cure che offrono: «È un’atmosfera di amici e alla fine per noi sono come la nostra famiglia. È davvero un’ottima cosa”. Si è reso conto di come in più di un’occasione avessero pensato di espandere l’attività e ingrandirla. Tuttavia, hanno sempre buttato via l’idea. “Ci piace perché è la nostra casa, come un soggiorno. i nostri ospiti. Abbiamo la libertà di fare tutto come vogliamo e crediamo che la cosa migliore sia che Los Amici rimanga così com’è.